Strauß und Springbock-Spezialitäen

Afrikanische Gaumenfreuden gibt es von Mitte September an im Restaurant Brackweder Hof.

Vom Namibia-Sommerurlaub hat sich Inhaber Andreas Hoffmann inspirieren lassen. "Wir haben Krokodil, Strauß Springbock und Kudu, eine Art Hirschfleisch, gegessen. Die Wild-Spezialitäten waren schmackhaft, ihre Beilagen abwechslungsreich", berichtet Andreas Hoffmann, Chef des Hotel-Restaurants Brackweder Hof.

Der Gourmet aus Bielefeld hat sich aufgrund seiner kulinarischen Erfahrungen entschieden, seine Speisekarte von Mitte September an mit Spezialitäen der afrikanischen Küche zu erweitern.

Hoffmann: "Vor allem zartes Fleisch vom Springbock, das geschmacklich dem des Rehs ähnelt und eine beliebte Alternative dazu ist, sowie Strauß möchten wir unseren Gästen empfehlen. Es kann gut sein, dass wir gelegentlich auch Krokodil anbieten, das schmeckt so ähnlich wie Hähnchen." Gartengemüse und Kartoffelgratin sind passende Beilagen zum Wild der außergewöhnlichen Art. Auch als Catering-Angebot ist Wild aus Afrika lieferbar.

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